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你倾向于为印度食物支付更少的费用 - 设计可以改变你的想法吗?
2019年04月15日    阅读量:258    新闻来源:中国资讯网 ChinaNews360.com  |  投稿

伦敦  - 我在加利福尼亚中央山谷的一个小型农业小镇长大 - 在这里你可以看到交通环形交叉路口的John Deere拖拉机。该地区着名的西班牙裔人口适合各种家庭式墨西哥餐厅,经常装饰有赤土色调,Corona霓虹灯标志和随意的piñatas。加利福尼亚人与墨西哥食物的关系可以很容易地与英国人对印度食物的关系进行比较:每个人都回到殖民主义根源,但两者都成为他们融入文化的不可逆转的支柱涂料在线coatingol.com。但是一个问题变得痛苦无处不在:为什么我们仍然期望为印度和墨西哥人的膳食支付更少的费用,比如意大利人或法国人呢?


与意大利语或法语相比,为什么我们仍然希望减少印度和墨西哥菜的费用?


以伦敦的一家印度餐馆Gunpowder为例,该餐厅很快就受到了英国社区的喜爱。根据Zagat的数据,墨西哥,印度和泰国的美食始终低于“支票价格”。答案?这是经济,愚蠢:纽约大学食品研究副教授Krishnendu Ray,The Ethnic Restaurateur的作者,将这种分级的定价范围归因于美食各自来源国的军事和经济实力。可以改变这些差异和偏见,从加利福尼亚到英格兰,是一个问题设计可以帮助解决?


在Tower Bridge附近的新火药上工作时,独立设计机构Block1和餐馆老板Harneet和Devina Baweja旨在偏离确定绝大多数印度餐饮场所的“主题概念”。伦敦的Brick Lane和巴黎的Passage Brady等地区为印度餐厅美学的诫命提供了视觉证明。Gunpowder将自己描述为一家家庭式餐厅,用于解释Bawejas本土加尔各答的家庭食谱,并展示传统印度风味的活力和信心。


 “[Baweja]想要一个反映食物传统的空间,这反映了印度,但不是以预期的方式,”Block1导演Laura Kiely说。“他希望它感觉现代和真实。” 为此,他们想要反映传统材料和调色板 - 在印度之旅中,Block1商业伙伴Justin [Melican]拍摄了瓷砖图案的照片,他注意到了纹理的层次感。“我们试图在设计中反映出这一点,”基利解释道。“有很多印度餐馆都参考了印度的街头食品,到处都是海报,还有那种东西。我们希望尽可能地远离它。


像Gunpowder这样的空间武器化了价格偏见


色彩方面,Block1采用了各种不同的柚木色调和ochres,炭灰色和温暖的橙色。光滑的黑色,线性图案和杂色设置的清洁瓷砖工作提供了Kiely提到的纹理,而不会破坏空间的内聚色调。尽管拥有奢华的氛围,令人心旷神怡的调色板有助于定义,原始的黑色钢,外露天花板和锌木桌面有助于打破颓废,提升舒适感。


像Gunpowder这样的空间可能会在潜意识里自动对抗价格偏见,这种偏见困扰着酒店业,并使许多烹饪人才处于不利地位。它的室内设计跻身于令人垂涎的地区之列,除了食物之外,它还迎合并满足了饥肠辘辘的美学家。通过提供一种根据种族视觉感知的空间体验,它发出的信息是,它完全可行,并且应该获得与西方美食长期相同的地位和声誉。


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